イタリア料理店TRATTORIA キツツキ

Concept

神戸市内で飲食店の仕事をしていた神戸生まれの僕が、都会を離れ自然に向き合って仕事をしたいと思い、林業を志し江津市にIターンしたのが２０年ほど前です。

最初は全てが初めての経験で、夏のとても暑い日や、雨や雪がしんしんと降る日も山林の手入れに勤しみ、都会では決して感じる事のできない時間の流れや季節の移ろいをいつしか楽しめるようになりました。

そんな中、家族で出かける度に、ここ日本海や里山の豊かな恵みを味わえるお店が少ないと感じていて、無いなら今までの経験を生かして自分たちでやりたい、と思うようになりました。身近にこの豊かな食材が手に入る環境で、多くの方々に喜んでいただける料理店をめざし、2020年4月にオープン。　

ゆくゆくは、と思い描いてきた夢を、やっと実現することができました。

”ＴＲＡＴＴＯＲＩＡ” とはイタリア語で『気軽に入れる小さな料理屋』のこと。
” キツツキ” は林業からつながった生きもの。

島根県内の誇れる食材や生産者のつながりを見つけ、ここには素晴らしいものがあるよと、コツコツと伝えていきます。

主　大原　宇城